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「コリンキー」の和風ピクルス

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食感はコリッと爽やか!おつまみにもぴったりです!

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主な食材
ジャンル
収穫時期
所要時間
15分未満 ※時間外を除く

材料

●作りやすい量
カボチャ「コリンキー」……1/2個
【A】日本酒……100cc
【A】酢……300cc
【A】水……200cc
【A】塩……大さじ1
【A】砂糖……大さじ2
【A】白粒コショウ……5粒程度
【A】ニンニク……1片
【A】ローリエ……2枚

作り方

1

「コリンキー」を皮つきのまま少し大きめの一口大に切り、塩もみします。(塩は分量外)

2

水気を切った「コリンキー」を耐熱性の保蔵容器(密閉ビンなど)に入れます。

3

【A】の材料を鍋で沸騰させ、熱いうちに「コリンキー」の入ったビンに注ぎ漬け込みます(漬け込みは時間外)。

4

1~2日で食べごろです。

ポイント

ピクルス液を沸騰させる際は、香りがやわらぐ程度までしっかり煮立たせます。ツンとする酢の酸味がマイルドになり、食べやすいピクルスになります。

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