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「りんか409」のシーフードピラフロースト
まるごとトマトに海の幸のうまみを詰め込んだおもてなし料理
（監修：横浜ロイヤルパークホテル 総料理長 髙橋明）
●2人分
トマト「りんか409」……2個
市販の冷凍シーフードピラフ……1・1/2カップ
アサリ……20粒
白ワイン……1/2カップ
ニンニク……1片
オリーブ油……適量
- 1
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「りんか409」はヘタとタネをくり抜いておきます。
- 2
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フライパンにオリーブ油を熱し、みじん切りにしたニンニクを炒めます。
- 3
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よい香りがしてきたら、砂出ししたアサリと白ワインを加え、ふたをしてアサリの殻が開くまで蒸し煮にします。
- 4
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アサリの殻を取り出し、市販の冷凍シーフードピラフを加え水分がなくなるまで炒めます。
- 5
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ピラフを「りんか409」の中に詰め、200℃のオーブンで10～15分ほど焼きます。
-
「りんか409」から水分が出るので、ピラフの水分はしっかり飛ばしておくことが大切です。
