食材から探す
ジャンルから探す
収穫時期から探す
テーマから探す
印刷画面を閉じる
「アンデス」メロンとサーモンとジャガイモのタルティーヌ
アンデスメロンの甘い香りがただよう、彩りも鮮やかな一品です
（料理：ベジフルティーチャー 佐藤 雅美）
●4人分
メロン「アンデス」……1個
スモークサーモン……120g
ジャガイモ……中3個
ディルなどのハーブ……適量
【A】レモン汁……小さじ2
【A】白ワインビネガー……小さじ2
【A】マスタード……小さじ2/3
【A】塩……少々
【A】オリーブ油……大さじ2
カンパーニュまたはライ麦パンなど……8枚
クリームチーズ（適宜）……80g
ベビーリーフ……1パック
クルミ（飾り用）……20g
ミニトマト（飾り用）……4個
ディルなどのハーブ（飾り用）……少々
- 1
-
「アンデス」は1cm厚さの一口大にスライスします。ジャガイモは皮つきのまま水からゆでます。ゆで上がったら皮をむき、薄くスライスします。スモークサーモンは一口大に切ります。クルミは170℃のオーブンでローストしておきます。
- 2
-
ボウルに【A】のうちオリーブ油以外の調味料を入れて混ぜ、オリーブ油は少しずつ加えながらよく混ぜてソースを作ります。
- 3
-
2のボウルに1のジャガイモ、スモークサーモン、それにディルなどのハーブを入れて、全体をあえます。
- 4
-
薄くスライスしてトーストしたパンにクリームチーズをぬり、ベビーリーフをのせます。その上に3と「アンデス」をのせて盛りつけます。最後に砕いたクルミと半分に切ったミニトマト、ハーブを飾ります。
-
「タルティーヌ」とは、スライスしたパンにさまざまな具材をのせて一緒に楽しむオープンサンドのこと。スモークサーモン以外にも「アンデス」と相性のよい食材を見つけてみてください。
