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「あやめ雪」の五色丼
そぼろご飯に「あやめ雪」を加えたら五色の彩りに！
●2人分
カブ「あやめ雪」……1個 ※葉も使用します
ひき肉……100g
卵……1個
温かいご飯……2人分
【A】しょうゆ、みりん、酒……各大さじ1
【A】砂糖……小さじ2
【B】砂糖……小さじ1
【B】塩……少々
サラダ油、ゴマ油……各適量
塩、コショウ……少々
- 1
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「あやめ雪」は皮をつけたまま、さいの目切りにします。葉も粗く刻みます。
- 2
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フライパンにゴマ油を熱し、「あやめ雪」を炒めてしんなりしたら塩・こしょうで味つけし、取り出します。ゴマ油を足して葉も同様に炒めて味つけします
- 3
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小鍋にサラダ油を熱し、ひき肉をほぐしながら炒めます。ぽろぽろになったら【A】を加えて、汁気がなくなるまで煮詰めます。
- 4
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卵を割りほぐして【B】を加え、サラダ油を熱した小鍋でいり卵を作ります。
- 5
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ご飯を器に盛り、2、3、4を彩りよくのせます。
-
「あやめ雪」は炒めてもとってもおいしい！ お好みでちりめんジャコを加えれば、さらに栄養バランスがアップします。
