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「あやめ雪」の和風カルパッチョ
いつものお刺身に「あやめ雪」の彩りを添えてしゃれた前菜に
●2人分
カブ「あやめ雪」……1個 ※葉も使用します。
刺身……適宜
塩……少々
【A】ゴマ油……小さじ1
【A】しょうゆ……大さじ1
【A】わさび……適宜
- 1
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「あやめ雪」は皮をつけたまま薄くスライスし、葉は食べやすい大きさに切ります。
- 2
-
1に塩をふり、しんなりするまで軽くもみます。
- 3
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【A】を混ぜ合わせ、タレを作ります。
- 4
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器に刺身を広げるように並べ、タレを回しかけます。
- 5
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刺身の上に2を彩りよく盛りつけます。
-
使用する刺身によっては、わさびのかわりにショウガやニンニクのすりおろしをタレに入れてもよいでしょう。
