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「冬自慢」と王様トマトのカレージンジャースープ

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テレビで話題のダイコンカレーをぽかぽかスープにアレンジ!王様トマトの酸味が決め手

テレビで話題のダイコンカレーをぽかぽかスープにアレンジ!王様トマトの酸味が決め手

主な食材
ジャンル
収穫時期
季節
冬のあったかメニュー お正月特集
所要時間
15~30分

材料

●2人分
ダイコン「冬自慢」……1/3本
王様トマト……2個
しめじ……1/2パック
ショウガ……2かけ
オリーブ油……大さじ2
水……1~1・1/2カップ
固形スープの素……1個
カレー粉……小さじ1
塩……少々

作り方

1

王様トマトはざく切りにします。

2

しめじは小房に分け、ショウガはせん切りにします。「冬自慢」は2cm分をせん切りにし、残りはおろしておきます(おろすときに出る水分も捨てないでください)。

3

鍋にオリーブ油を熱し、トマトを炒めます。トマトの形が崩れてきたら、2、水、固形スープの素を加えて、軽く煮込みます。

4

仕上げにカレー粉を加え、塩で味をととのえます。

ポイント

水の量はダイコンおろしの水分に応じて調整してください。水を全く加えないで作れば、さっぱりしたカレールーとして召し上がれます。

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