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ベーターキャロットのラペ
ニンジンをたっぷり食べられるフランスの家庭料理
●2人分
ニンジン「ベーター312」……1本
タマネギ……1/4個
【A】オリーブ油……大さじ1
【A】レモン汁……大さじ1～2
【A】塩……小さじ1/2
- 1
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「ベーター312」はピーラーでリボン状にスライスします。タマネギはみじん切りにし、水にさらして絞っておきます。
- 2
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ボウルに【A】とタマネギを入れてよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。
- 3
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2に「ベーター312」を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で軽く冷やして味をなじませます。一晩おくとさらによいでしょう。（冷蔵庫で冷やす時間は所要時間外）
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「ベーター312」はせん切りでもOK。お好みでレーズンやリンゴのみじん切りなどを加えてもおいしいです。
