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「フリーダム」の中華風甘酢漬け

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ゴマ油の香り広がる甘酢漬け ビールのお供にぴったり

ゴマ油の香り広がる甘酢漬け ビールのお供にぴったり

主な食材
ジャンル
収穫時期
所要時間
15~30分
下ごしらえ

干しシイタケはもどしておきます(もどした汁はとっておきます)。

材料

●4人分
キュウリ「フリーダム」……5本
干しシイタケ……3~4枚
ネギ……1/2本
【A】酢……大さじ4
【A】砂糖……大さじ3
【A】しょうゆ……大さじ4
【A】干ししいたけのもどし汁……大さじ3
【A】鷹の爪(輪切り)……少々
【A】和風だしの素……少々
ゴマ油……大さじ2

作り方

1

「フリーダム」は蛇腹切りにし、塩(分量外)をすりこみます。しばらく置いてしんなりしたら、さっと水洗いして水気を絞り、3cm長さに切ります。

2

もどした干しシイタケとネギはせん切りにします。

3

鍋にゴマ油を熱し、2を炒めます。そこへ【A】を加えて、ひと煮立ちさせます。

4

3を熱いうちに1の「フリーダム」にかけて漬け込みます(漬け込みは時間外)。

ポイント

冷やしていただくとさらにおいしくなります。

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