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「栗っプチ」のヨーグルトサラダ
「栗っプチ」の甘さにヨーグルトがぴったり
（料理：熱田陽子 写真：大前信明）
●4人分
カボチャ「栗っプチ」……4個
プレーンヨーグルト……200g
スモークサーモン……50g
【A】レモン汁……大さじ１
【A】エクストラバージンオリーブ油……大さじ2
【A】塩……小さじ1/2
【A】コショウ……少々
【A】ディル(みじん切り)……小さじ2
ディル……少々
- 1
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「栗っプチ」は縦半分に切ってタネとワタを取り除き、それぞれ4等分のくし形に切ります。耐熱皿に並べてラップをかぶせ、電子レンジで4～5分、やわらかくなるまで加熱して冷まします。
- 2
-
プレーンヨーグルトは、ペーパータオルをしいたザルに入れて2時間ほど置いて余分な水気を切ります。
- 3
-
スモークサーモンは粗みじん切りにします。
- 4
-
ボウルに2のヨーグルトと3のスモークサーモン、【A】を入れて全体に混ぜ合わせ、1の「栗っプチ」にこんもりとのせてディルをあしらいます。
-
「栗っプチ」は電子レンジで加熱するだけ。ホクホクした甘さがシンプルに味わえます。
- 熱田陽子
- あつた・ようこ
東京生まれ。フードコーディネーター。料理本や食関係の企画、編集の一方、自らも素材を生かした季節感あふれるレシピを多く提案。著書に『野菜の切り方BOOK』（集英社）がある。
