タネから広がる園芸ライフ / 園芸のプロが選んだ情報満載

サカタキッチン

サカタキッチン

印刷画面を閉じる

印刷画面を閉じる

「おつな姫」とホタテの炊き込みご飯

  • 印刷画面
  • pdf

ホタテのうまみとエダマメ特有の香りがよく合います
(料理:熱田陽子 写真:大前信明)

ホタテのうまみとエダマメ特有の香りがよく合います
(料理:熱田陽子 写真:大前信明)

主な食材
ジャンル
収穫時期
所要時間

材料

●4人分
エダマメ「おつな姫」(ゆでてさやから出す)……1カップ
米……2・1/2合
もち米……1/2合
ショウガ……1片
ホタテ貝柱の水煮缶……小1缶
【A】だし汁……2・1/2カップ
【A】薄口しょうゆ、酒……各大さじ2
【A】塩……少々

作り方

1

米ともち米は合わせてといで水気を切り、水に30分ほどひたしてからザルにあげて水気を切ります。

2

「おつな姫」は色よくゆでてさやから出し、薄皮をむいておきます。

3

ショウガはせん切りにします。

4

炊飯器に1の米を入れて3のショウガを散らし、ホタテ貝柱を缶汁ごと加えて広げます。よく混ぜた【A】を加えて表面を平らにならし、スイッチを入れます。

5

炊き上がったら手早く2の「おつな姫」を加え、ふたをして10分ほど蒸らしてから全体に混ぜ合わせます。

ポイント

季節感のある「おつな姫」ご飯は薄口しょうゆを使って彩りよく仕上げましょう。

Copyright (C) SAKATA SEED CORPORATION All Rights Reserved.

熱田陽子
あつた・ようこ

東京生まれ。フードコーディネーター。料理本や食関係の企画、編集の一方、自らも素材を生かした季節感あふれるレシピを多く提案。著書に『野菜の切り方BOOK』(集英社)がある。

旬の野菜レシピ

もっと見る

JADMA

Copyright (C) SAKATA SEED CORPORATION All Rights Reserved.