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バーニャカウダソース
アンチョビとニンニクを効かせたクリーミーなディップソース。いろいろな野菜に合います！
●作りやすい量
ニンニク……3片
アンチョビ（フィレ）……4～5枚
オリーブ油……大さじ3
生クリーム……1カップ
- 1
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ニンニクは中心の芽を取って、みじん切りにします。
- 2
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小鍋にオリーブ油とニンニクを入れ、弱火でゆっくり香りを出します。
- 3
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よい香りがしてきたらアンチョビを加え、身をほぐしながら、オリーブ油が泡立ってくるまで加熱します。
- 4
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アンチョビの身が十分にほぐれたら、生クリームを一気に加え、再びふつふつと沸騰してとろみがついてきたら火を止めます。
- 5
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生野菜、蒸し野菜、ゆで野菜など、お好みの野菜をディップして召し上がってください。
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できあがったソースは、冷蔵庫で2～3日保存できます。ニンニクやアンチョビの量はお好みで調整してください。
