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王様トマトのカレー

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みんな大好き!! 王様トマトが入ったコク旨カレー
(料理:グリーンボンズカフェ)

みんな大好き!! 王様トマトが入ったコク旨カレー
(料理:グリーンボンズカフェ)

主な食材
ジャンル
収穫時期
所要時間
30分

材料

●4~5人前
王様トマト……1個
カレールウ……1/2箱(市販の3~4人分)
水……適量
ご飯……適量
サラダ油……適量
お好みスパイス
 例)カルダモン・クミン・ガラムマサラ……適量
お好みの旬の野菜(トッピング用)
 例)ダイコン「紅芯ダイコン」・ニンジン・ブロッコリー・パプリカ・カボチャ「雪化粧」・カブ「あやめかぶ」・王様トマト……適量

作り方

1

トマトは220℃のオーブンで20分焼き、皮・ヘタ・芯の硬いところを取り除いてから細かく刻みます。
(ご家庭のレンジの場合、700Wで2分くらい加熱します)

2

野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切ります。ブロッコリー・カブは沸騰したお湯で2分ゆで、カボチャは皮付きのまま素揚げします。生で食べられる野菜はそのまま使用します。

3

鍋にサラダ油を入れて熱し、細かく刻んだトマト、スパイスを炒めます。

4

水とカレールウを加え、お好みの濃度まで煮詰めます。

5

お皿にご飯と野菜を彩りよく盛り付け、カレーをかけます。福神漬けの代わりに生の王様トマト(適量・分量外)の角切りを添えます。

ポイント

ルウに使うトマトは、ご家庭であまったトマトを冷凍して取っておくと便利です。

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