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カブのすり流し
少しだけ手をかけて上品な味に！
●4人分
カブ（「あやめ雪」「みふね」「たかね」など）……6個（中ぐらいの大きさ）
白身魚……1切れ
油あげ……1枚
めんつゆ……適量
水……適量
ユズ（お好みで）……適量
- 1
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カブは皮をむいてすりおろします。白身魚は一口大、油あげは食べやすい大きさに切ります。
- 2
-
鍋に、水、白身魚と油揚げを入れ、めんつゆで味付けをして少し濃いめのお吸い物を作ります。
- 3
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2に、すりおろしたカブを入れ弱火で温めます。
- 4
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煮立つ直前に火を止めます。
-
カブの葉、ユズなどを飾りつけると鮮やかで香りが楽しめます。
