食材から探す
ジャンルから探す
収穫時期から探す
テーマから探す
印刷画面を閉じる
「雪化粧」の冷製ポタージュ
甘くて簡単！素材を生かした冷製ポタージュ
（料理：浅利素子）
- 下ごしらえ
カボチャは切りやすくするために、600Wの電子レンジで2分加熱してから、一口大に切り分ける。さらに耐熱皿に乗せラップをし、柔らかく竹串が簡単に刺さるまで2～3分加熱する。
●4人分
カボチャ「雪化粧」……300g
牛乳……300cc
生クリーム……100cc
塩・こしょう……少々
- 1
-
カボチャはミキサーにかけ、こしたらピューレ状にする。
- 2
-
（1）のカボチャに牛乳と生クリームを加えて、塩・こしょうで味を調える。
- 3
-
＜温かいポタージュの場合＞
鍋にカボチャのピューレ・牛乳・生クリームを入れて温め、塩・こしょうで味を調える。
-
甘くホクホクの「雪化粧」は、調味料をほぼ加えることなく美味しいポタージュが作れます。ピューレは、冷凍もできるので、まとめて作って食す時に牛乳で伸ばします。
- 浅利素子
- あさり・もとこ
秋田県出身。調理師学校を卒業後、製菓・製パン・レストランなどで製作する喜び・楽しさと、それを伝えていくことを学ぶ。現在、講習会などを通じて、食の大切さや調理することの楽しさを提案していきたいと日々、奮闘中。
