ソラマメのピラフ

炊き上がったバターライスにソラマメを加えることでバターとソラマメの両方の香りが楽しめる一品に
（料理：浅利素子）

主な食材

ジャンル

収穫時期

所要時間

●4人分
ソラマメ（莢つき）……200g
米……2合
ベーコン……3枚
無塩バター……20g
チキンブイヨン……400㏄
塩・こしょう……少々
イタリアンパセリ……少々

1: フライパンに無塩バターを入れて火にかけ、溶けたらベーコンと米（洗わなくてよい）を加える。米にバターが絡み透明になるまで炒め、軽く塩・こしょうをする。
2: チキンブイヨンを沸かす。
3: （1）を炊飯器に入れて（2）を注ぎ、炊飯モードで炊く。
4: 炊き上がったらソラマメを加え、ソラマメをつぶさないようにさっくり混ぜる。
5: 器に盛りつけ、イタリアンパセリを飾る。

● ソラマメのうまみが際立つ、ソラマメとベーコンのみのシンプルなピラフです。
● チキンブイヨンは表示通りの湯で溶かしますが、メーカーにより味の濃さに違いがあります。味が薄い場合は塩・こしょうを足して調節しましょう。

浅利素子: あさり・もとこ; 秋田県出身。調理師学校を卒業後、製菓・製パン・レストランなどで製作する喜び・楽しさと、それを伝えていくことを学ぶ。現在、講習会などを通じて、食の大切さや調理することの楽しさを提案していきたいと日々、奮闘中。

旬の野菜レシピ

サカタのタネ