ミニトマト「キャロルパッション」でオードブルブルスケッタ

キャロルパッション尽くしのオードブル。
生で！焼いて！味の変化をお楽しみください
（料理：浅利素子）

主な食材

ジャンル

収穫時期

所要時間

●8個
ミニトマト……10個
フランスパン（2㎝厚さ）……8切れ
ニンニク……1/2片
オリーブオイル……少々
バジル……適宜

1: ミニトマト8個は縦3等分にスライスする（パンの上の飾り用）。2個は縦半分に切っておく（液汁用）。
2: フランスパンに、ニンニクの断面をこすりつけて香りをつける。パン1切れに対し、オリーブオイル小さじ1/2をしみ込ませる。オーブントースターで軽く色がつく程度に焼く。
3: （2）に縦半分に切ったミニトマトをこすりつけ、液汁を染み込ませる。飾り用のミニトマトをのせてバジルを飾る。

●ブルスケッタは、ニンニクをこすりつけて焼いたあとにトマトの液汁を染み込ませることで、ニンニクの香りを抑えることができ、ジューシーに仕上がります。
●オードブルの盛り合わせの際、付け合わせのサラダは、お好みの材料を用意し、大きさをそろえて切っておきましょう。

浅利素子: あさり・もとこ; 秋田県出身。調理師学校を卒業後、製菓・製パン・レストランなどで製作する喜び・楽しさと、それを伝えていくことを学ぶ。現在、講習会などを通じて、食の大切さや調理することの楽しさを提案していきたいと日々、奮闘中。

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