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コスレタスがよく結球したので収穫しましたが、調理したら味がとても苦いです。

収穫が遅かったようです。コスレタスはタケノコ形の半結球レタスですが、低温期にはやがて結球してきます。収穫が遅れると株がねじれてきて苦みが強くなるので、適期収穫を心掛けてください。収穫の目安は結球初めの株を上から見て、葉のかぶさった頭部の隙間が500円玉程度、結球葉数は30枚、球重300g 前後に育った頃までが適期です。

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