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ストックを切り花にして、茎の切り口を熱湯の沸いている鍋に5分浸けました。茎が茶色になるとのことですが、変色しません。水揚げとしては成功したのですが、なぜでしょうか。

湯の温度は80℃がよいでしょう。鍋に入れると冷めていきますがかまいません。3㎝ほどを10分くらい浸します。花瓶に挿して時間がたつと、湯に浸した部分が茶色くなります。それ以外に、茎と根の境目で切り、水揚げする方法もあります。花瓶の水温が低すぎると水が上がりません。水温はぬるま湯の冷たいものに近いくらいがよいです。

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