ブドウのシャインマスカットを栽培して、今年初めて実が付きました。実の中に種がありましたが、シャインマスカットは種なしではないのでしょうか。

シャインマスカットは皮ごと食べられる品種ですが、種はできます。果物として市販されているシャインマスカットに種がないのは、ジベレリンという植物ホルモンの処理をして種ができないようにしているからです。

通常、ブドウは雌しべに花粉が付いて受精が行われることで実が大きくなります。受精が行われているので種もできます。

種なしのシャインマスカットを作るためには、花が咲いたときにジベレリン処理を2回します。1回目は満開時に処理することで、種ができなくなります。しかしこのままでは実が大きくならないので、その後10～14日ごろに2回目の処理を行い、果実を大きく太らせています。

2020/09

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