サカタキッチン

「リバーグリーン」のスープ

2015/12/14

牛肉入りでおなか大満足の具だくさんスープ

主な食材
ジャンル

材料

●2人分
レタス「リバーグリーン」……1/2株
牛こまぎれ肉……100g

【A】ニンニク（みじん切り）……1かけ分
【A】おろしショウガ……少々
【A】しょうゆ……小さじ1
【A】ゴマ油……小さじ1

ダイコン……50g
ニンジン……30g
水……3カップ
鶏がらスープの素……小さじ2
酒……大さじ 1
塩、コショウ……各少々

作り方

  1. 「リバーグリーン」は食べやすい大きさにちぎります。ダイコン、ニンジンはいちょう切りにします。
  2. 牛肉は一口大に切り、【A】で下味をつけます。
  3. 鍋に牛肉、ダイコン、ニンジンを入れて炒め、軽く火が通ったら、水と鶏がらスープの素を入れて煮ます。
  4. 酒、塩、コショウで味をととのえ、最後に「リバーグリーン」を入れてひと煮たちさせます。

ポイント

●「リバーグリーン」の食感を残すため、火の通し過ぎに注意します。
●お好みで豆板醤を加えると、ピリ辛の韓国風になります。