サカタキッチン

「オータムポエム」とエリンギのペペロンチーノ

2015/12/09

秋の香りのペペロンチーノ
パスタをからめても

主な食材
ジャンル

材料

●2人分
ツケナ「オータムポエム」……10本
エリンギ……1本
ニンニク……1かけ
鷹の爪（輪切り）……少々
オリーブ油……大さじ2
白ワイン……大さじ1
塩、コショウ……各少々

作り方

  1. 「オータムポエム」はかためにゆで、食べやすい長さに切ります。エリンギはスライスします。
  2. フライパンにオリーブ油を入れ、スライスしたニンニクと鷹の爪を弱火で炒めます。
  3. よい香りがしてきたら、「オータムポエム」とエリンギを加え、白ワインで蒸し焼きにします。
  4. 塩、コショウで味をととのえます。

ポイント

●ニンニクと鷹の爪は弱めの中火で焦げないように炒めると、風味がよく出ます。