サカタキッチン

ケールのおひたし

2017/09/07

ほのかな苦みはおひたしによく合います

主な食材
ジャンル

材料

●2人分
ケールの葉……3～4枚分程度
かつお節……適量
【A】だし汁……100cc
【A】薄口しょうゆ……大さじ1
【A】みりん……小さじ1

作り方

  1. ケールを縦に半分に切ってから、横に2～3cm幅に切る。
  2. 鍋に湯を沸かし、ケールを入れて30秒～1分程度ゆでる。
  3. ゆであがったら、手早く冷水に取り、ケールの水気を切る。
  4. 【A】を軽く沸騰させて、冷ます。
  5. ケールを皿に盛り、【A】とかつお節をかける。

ポイント

●ゆですぎると歯ごたえも味も落ちてしまうので、ゆで時間は1分以内がおすすめです。