サカタキッチン

メイクスイーツのヨーグルトムース

2019/03/21

酸味と甘さが絶妙な2層のとろけるムース

主な食材
ジャンル

材料

●4人個分
ミニトマト　メイクスイーツ「ララ」、「アナ」……15粒
＜ムース＞
砂糖……大さじ2
牛乳……100ｍｌ
マシュマロ……110ｇ
プレーンヨーグルト(無糖）……200ｍｌ
＜ジュレ＞
水……100ｍｌ
マシュマロ……110ｇ
＜トッピング＞
ミント……4枚

作り方

  1. ミニトマトを湯むきにし、ざく切りにする。
  2. ＜ムース＞ A：鍋に1/3のトマトと砂糖を入れ、弱火で煮詰める。 B：別の鍋に牛乳とマシュマロを入れ、固まりがなくなるまで弱火にかける。
  3. AとBを混ぜて粗熱を取る。 粗熱が取れたらプレーンヨーグルトを混ぜ合わせ容器に移して冷蔵庫で30分ほど冷やし固める。
  4. ＜ジュレ＞ 水とマシュマロを火に掛けて、固まりがなくなったら残りのトマトをいれて煮詰める。
  5. 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして、(3)の上に掛ける。