サカタキッチン

コッチョリ（韓国ハクサイサラダ）

2020/08/26

キムチのように漬けないで、アン（ヤンニョム）を切った野菜とあえるだけ

主な食材
ジャンル

下ごしらえ

お好みで、野菜はあえる前に塩でもんで軽く絞っておいてもよい。

材料

ハクサイ「タイニーシュシュ」……1/4株
小ネギ……5本
ニラ……1/2束
ニンジン……1/2本
＜ヤンニョム＞
塩……少々
粉トウガラシ……適量(お好みの辛さ）
魚醤（ぎょしょう）……大さじ2
アミの塩辛……大さじ1/2
砂糖……大さじ2
ニンニク（すりおろし）……大さじ1/2
ショウガ汁……大さじ1
白ごま……適量

作り方

  1. 野菜は食べやすい大きさに切り分けて、ヤンニョムとあえる。