サカタキッチン

カブの甘酢漬け

2025/12/01

しっとりとした肉質でおいしい！

主な食材
ジャンル

下ごしらえ

【A】を鍋に入れ、ひと煮立ちさせておく。

材料

●4人分
カブ「玉波」……5～6本
塩……適量
＜甘酢液＞
【A】酢……80ｍｌ
【A】砂糖……大さじ2
【A】塩……小さじ１
【A】水……カップ1/2
【A】昆布……1切れ
【A】トウガラシ……1本

作り方

  1. カブを食べやすい大きさに切る。
  2. 塩を振ってしばらく置く。
  3. （2）がしんなりしたら下ごしらえした甘酢液に漬ける。
  4. 一晩、冷蔵庫で寝かせる。