キュウリとトマトの冷製パスタ
下ごしらえ
キュウリ、パプリカ、トマトは、さいの目に切っておく。
材料
●2人分
キュウリ……1/2本
パプリカ……30g
トマト……120g
紫タマネギ……20g
細さ1.4～1.5mmくらいのパスタ……110g
バジル……適量
【A】ケイパー（みじん切り）……10g
【A】ツナフレーク……20g
【A】パルミジャーノチーズ（おろしたもの）……10g
【A】オリーブ油……大さじ2
【A】レモン汁……大さじ2
【A】ニンニク（みじん切り）……1片
【A】砂糖……小さじ1
【A】塩……小さじ1/4
キュウリ……1/2本
パプリカ……30g
トマト……120g
紫タマネギ……20g
細さ1.4～1.5mmくらいのパスタ……110g
バジル……適量
【A】ケイパー（みじん切り）……10g
【A】ツナフレーク……20g
【A】パルミジャーノチーズ（おろしたもの）……10g
【A】オリーブ油……大さじ2
【A】レモン汁……大さじ2
【A】ニンニク（みじん切り）……1片
【A】砂糖……小さじ1
【A】塩……小さじ1/4
作り方
- ボウルに【A】を入れてかき混ぜる。
- （1）を加えてよくあえ、冷やす。
- 熱湯にひとつかみの塩とパスタを加え、袋の表示時間より2分くらい長めにゆでる。
- （3）をざるに上げてよく水で洗ってから、氷水でパスタを締める。
- 水気を切って、（2）とあえる。
- 器に盛り、ちぎったバジルを飾る。
ポイント
●パスタは氷水でよく締めるので、ゆで時間は袋の表示より2分くらい長くゆでます。パスタの水気をよく切ってソースとあえるとおいしくなります。