紅芯ダイコンの生春巻き
色鮮やかなオードブル
材料
紅芯ダイコン……1/2個
キュウリ……1本
レタスの葉……4枚
蒸しエビ……12尾
春雨……50g
ライスペーパー（22cm）……4枚
市販のチリソース……適量
キュウリ……1本
レタスの葉……4枚
蒸しエビ……12尾
春雨……50g
ライスペーパー（22cm）……4枚
市販のチリソース……適量
作り方
- 紅芯ダイコン、キュウリは千切りにする。春雨は戻して水気を切る。
- 大きめのボウルにたっぷりのぬるま湯を入れ、生春巻きの皮を1枚につき30秒ほど漬けて戻し、まな板の上に置く。
- （2）の中央に蒸しエビ、紅芯ダイコン、キュウリ、レタス、春雨を乗せる。
- 手前の皮を具にかぶせるように巻き、左右の皮を内側に折り、手前から転がして巻き付けながら包む。
- （4）を食べやすい大きさにカットし器に盛り、チリソースを添える。
ポイント
●お好みで、市販のチリソースにレモンの搾り汁、ナンプラーを少々加えるとよりエスニックな風味を楽しめます。
