サカタキッチン

ブロッコリーの卵スープ

2023/02/06

ブロッコリーの茎をたっぷりといただきます

主な食材
ジャンル

材料

●4人分
ブロッコリー……1/2個
卵……2個
中華スープのもと……小さじ4
水……800mL
塩・こしょう……適量

作り方

  1. ブロッコリーの花蕾と茎を食べやすく切る。
  2. 水に中華スープのもとを入れ、中火にかける。沸騰したらブロッコリーを入れる。
  3. 再沸騰したら卵を溶いたものを回し入れ、塩・こしょうで味を調えて火を止める。

ポイント

●花蕾が付いているあたりの茎はそのまま調理して食べられます。太い茎の部分は、緑の厚い皮をむくと同じように使えます。