サカタキッチン

ミニトマトカレー

2026/07/01

ミニトマトのうまみがぎゅっと入ったカレー

主な食材
ジャンル

下ごしらえ

ミニトマトを前の晩から冷凍しておく。

材料

●4人分
ミニトマト……32個
合いびき肉……200g
ニンニク……1片
ショウガ……2cm
サラダ油……大さじ2
【A】水……300mL
【A】カレー粉……小さじ2
【A】コンソメ……1個
【A】塩……小さじ2
【A】こしょう……適量

作り方

  1. トッピング用にミニトマトを12個別にしておく。
  2. フライパンにサラダ油を引き、千切りにしたニンニクとショウガを炒める。
  3. （2）に火が通ったら、合いびき肉を入れて炒める。
  4. （3）に火が通ったらミニトマト20個、【A】を入れて煮込む。
  5. ミニトマトの形がなくなったら、トッピング用のミニトマトを入れてひと煮立ちさせて火を止める。

ポイント

●ミニトマトの皮も食べられますが、気になる方は取り除いてください。彩りにパセリなどを添えてもよいです。