サカタキッチン

「みやこ」のサラダ

2015/12/10

カボチャの甘みと サワークリームが よく合います
（料理：浅利素子）

主な食材
ジャンル

下ごしらえ

アーモンドスライスは、アルミ箔の上に重ならないように広げ、オーブントースターで軽く軽く色がつくくらいに焼いておく。

材料

●2人分
カボチャ「みやこ」……300g
タマネギ……1/2個
レーズン……15g
マヨネーズ……50g
サワークリーム……30g
塩、コショウ……少々
アーモンドスライス……適量

作り方

  1. 「みやこ」は電子レンジ（600w）で2分加熱し、少しやわらかくしてから一口大に切ります。さらに耐熱皿にのせてラップをし、竹串がすっと通るくらいまで、2～3分加熱します。
  2. タマネギは繊維と直角に薄くスライスし水にさらします。10分ほどしたらザルにあげ、キッチンペーパーなどで水気をしっかりと切ります。
  3. ボウルにマヨネーズとサワークリームを入れてよく混ぜたら、1と2、レーズンを加え、ソースがよくからむように混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調えます。
  4. 器に盛りつけてアーモンドスライスをのせ、パセリのみじん切りを散らします。
浅利素子

浅利素子

あさり もとこ

秋田県出身。調理師学校を卒業後、製菓・製パン・レストランなどで製作する喜び・楽しさと、それを伝えていくことを学ぶ。現在、講習会などを通じて、食の大切さや調理することの楽しさを提案していきたいと日々、奮闘中。