サカタキッチン

香味野菜の涼風和え

2015/12/10

火を使わずに作れる！夏におすすめの爽やかな一品

主な食材
ジャンル

材料

●2人分
ナス「ごちそう」……2本
キュウリ……1本
おろしショウガ……適量
塩……少々
大葉……3枚
ミョウガ……適宜

作り方

  1. 「ごちそう」は縦4つ割りにし、一口大にちぎります。軽く塩をふり、なじませておきます。
  2. キュウリは軽く板ずりしてから、すりこぎなどで 一口大にたたき割ります。
  3. 1と2を合わせ、おろしショウガと塩少々で味をととのえます。
  4. 最後に細かくちぎった大葉を混ぜ、お好みでミョウガのせん切りを添えます。

ポイント

●ゴマ油を少し加えれば、おつな酒の肴に早変わりです。