ごちそうパンチ★

2015/12/11

パンチの効いたからし漬け「ごちそう」ナスのジューシーなおいしさを丸ごと味わって

主な食材

ナス

ジャンル

材料

●作りやすい量
ナス「ごちそう」……適量
塩……ナスの重量の4％
からし粉、砂糖、しょうゆ、酒……各適量

作り方

「ごちそう」は洗ってヘタを落とし、重量の4％の塩で一晩下漬けしておきます。
からし粉、砂糖、しょうゆ、酒をよく練り合わせます。
下漬けした「ごちそう」の水気をよく切り、2の中へ漬け込み、さらに一晩置きます。

ポイント

●「ごちそう」は水分が多く一般的なナスに比べて漬かりにくいので、下漬けの際はしっかりと重石をしましょう。