サカタキッチン

「フリーダム」のあとひきしょうゆ漬け

2015/12/11

これさえあればご飯がすすむ！パリパリ爽快食感！

主な食材
ジャンル

材料

●作りやすい量
キュウリ「フリーダム」……12本
【A】ショウガ（せん切り）……1個
【A】しょうゆ……500cc
【A】酢……200cc
【A】砂糖……150g
【A】鷹の爪（輪切り）……2～3本
【A】和風だしの素……小さじ2
ゴマ……適宜

作り方

  1. 「フリーダム」は5mmほどの厚さの輪切りにします。
  2. 大きめの鍋に【A】の材料を全て入れ、沸騰させます。
  3. 沸騰したら火を止めて、「フリーダム」を入れます。
  4. 3分ほどひたしたら「フリーダム」を取り出し、ザルにあげて冷まします。（調味液はとっておきます）
  5. 1時間半～2時間ほどしたら（時間外）、4で残しておいた調味液を再び沸騰させます。
  6. 3～5の作業を3～4回繰り返し、味をしみこませます。
  7. 仕上げにゴマをまぶして、器に盛りつけます。