「冬自慢」の練りゴマ炊き
材料
●4人分
ダイコン「冬自慢」……1/3本
【A】だし汁……2カップ
【A】しょうゆ……大さじ3
【A】練りゴマ……大さじ2
【A】酒、みりん……各大さじ1
【A】砂糖……大さじ1/2
すりゴマ……適量
小ネギ……適量
ダイコン「冬自慢」……1/3本
【A】だし汁……2カップ
【A】しょうゆ……大さじ3
【A】練りゴマ……大さじ2
【A】酒、みりん……各大さじ1
【A】砂糖……大さじ1/2
すりゴマ……適量
小ネギ……適量
作り方
- 「冬自慢」は一口大の乱切りにします。
- 「冬自慢」と【A】を鍋に入れて火にかけ、煮立ったら落としぶたをして弱火で煮込みます。
- 「冬自慢」がやわらかくなったら器に盛りつけ、すりゴマと小口切りにした小ネギを散らします。
ポイント
●やわらかくて煮えやすい「冬自慢」。乱切りにすることでいっそうスピードアップ！
