「プッチィーニ」のポタージュ

2015/12/14

やさしい甘さのポタージュ「プッチィーニ」の器に盛ればおもてなしに

主な食材

ジャンル

テーマ

●2人分
カボチャ「プッチィーニ」……1個
タマネギ……1/2個
ジャガイモ……1個
サラダ油……大さじ1
水……2カップ
固形スープの素……1個
塩、コショウ……各少々
牛乳……適量

「プッチィーニ」は、ヘタのほうから1/3～1/4のところで水平に切り、スプーンでタネをくり抜きます。
ヘタの部分をふたのように元に戻し、全体をラップで包み、電子レンジ（500W）で3～4分ほど加熱します。あら熱がとれたら、スプーンで果肉をかき出しておきます。
鍋にサラダ油を熱し、薄切りにしたタマネギとジャガイモを炒めます。しんなりしたら水と固形スープの素を加え、10分ほど煮込みます。
ジャガイモがすっかりやわらかくなったら火を止め、2の「プッチィーニ」の果肉を加え、ハンドミキサーでピューレ状にし、塩、コショウで味をととのえます。濃度が濃ければ牛乳を適量加えてのばします。

ポイント

●「プッチィーニ」の器に盛りつける場合は、1～2の要領で加熱した「プッチィーニ」を2つ準備します。
●ポタージュと一緒に果肉をすくいながら食べましょう！冷製にしてもおいしいです。