サカタキッチン

「りんか409」のシーフードピラフロースト

2015/12/11

まるごとトマトに海の幸のうまみを詰め込んだおもてなし料理
（監修：横浜ロイヤルパークホテル 総料理長 髙橋明）

主な食材
ジャンル

材料

●2人分
トマト「りんか409」……2個
市販の冷凍シーフードピラフ……1・1/2カップ
アサリ……20粒
白ワイン……1/2カップ
ニンニク……1片
オリーブ油……適量

作り方

  1. 「りんか409」はヘタとタネをくり抜いておきます。
  2. フライパンにオリーブ油を熱し、みじん切りにしたニンニクを炒めます。
  3. よい香りがしてきたら、砂出ししたアサリと白ワインを加え、ふたをしてアサリの殻が開くまで蒸し煮にします。
  4. アサリの殻を取り出し、市販の冷凍シーフードピラフを加え水分がなくなるまで炒めます。
  5. ピラフを「りんか409」の中に詰め、200℃のオーブンで10～15分ほど焼きます。

ポイント

●「りんか409」から水分が出るので、ピラフの水分はしっかり飛ばしておくことが大切です。