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スイートららキャベツとエビのエスニック風生春巻き
●4本分
キャベツ「新藍」……1/2個
エビ……6尾
ライスペーパー……4枚
スイートチリソース……大さじ3
マヨネーズ……大さじ3
片栗粉……適量
- 1
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「新藍」は7㎜ほどの幅のせん切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ（500w）で1～2分加熱します。あら熱がとれたら水気をよく絞っておきます。
- 2
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エビは尾まで殻をむいて背わたを取り、汚れがよく取れるよう片栗粉をまぶしてから水洗いします。沸騰したお湯でゆで、縦半分に切ります。
- 3
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表示どおりもどしたライスペーパーを広げ、2のエビを3つ、切り口を上にして並べます。エビの上に1の「新藍」の1/4をのせて巻きます。同様に残り3本巻きます。
- 4
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3を器に盛り、スイートチリソースとマヨネーズを混ぜ合わせたタレを添えます。
-
エビは透けて見えるので仕上がりを想像しながら見栄えよく巻きましょう。
「新藍」、「藍天」、「冬藍」、3つ合わせて「スイートらら シリーズ」です。
