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キャベツの炊き込みご飯
キャベツがやさしい味に仕上げます
- 下ごしらえ
米は炊く30分以上前に洗い、水につけておく。炊く直前に水を切る。
●4人分
キャベツ……1/2個
米……2合
コーン……150g
バター……10g
和風だし……小さじ2
塩……小さじ1
水（キャベツをゆでる用）……400cc
お好みで
こしょう……適量
ごま……適量
しょうゆ……適量
- 1
-
キャベツの芯はみじん切り、葉はざく切りにして、十分火が通るまでゆでる。ゆで汁はあとで使用するので捨てない。
- 2
-
土鍋にゆで汁（360cc）と米、コーン、和風だし、塩を入れて混ぜる。ふたをして中火で15分ほど炊く。
- 3
-
水蒸気が弱くなったら弱火にする。水蒸気が出なくなったら、火を止めて15分蒸らす。
- 4
-
ゆでたキャベツとバターを鍋に入れて混ぜ合わる。
-
おすすめのキャベツは「金瑛」。甘みとうまみが強いので、味に深みがでます。葉が厚いので、加熱してもキャベツの食感を楽しめます。
