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ごろごろ野菜の皮ごと「プチじゃが」ポトフ
- 下ごしらえ
●「プチじゃが」とニンジンは、皮つきのままよく洗う。「プチじゃが」に発芽した芽や緑になっている部分があったら、包丁で取り除く。
●4人分
ジャガイモ「プチじゃが」……4個（大きめのもの）
ニンジン……1本
ベーコン（ブロック）……200g
ブロッコリー「スティックセニョール」……4本
ネギ……1本
水……800mL
【A】固形コンソメ……2個
【A】ローリエ……1枚
【A】塩……適量
【A】粗びきこしょう……適量
- 1
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皮つきのニンジン、ベーコン、ネギを大きめに切る。
- 2
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水を入れた鍋に（1）で切った材料と下ごしらえした「プチじゃが」を入れる。
- 3
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鍋に【A】を入れて20分くらい煮込む。
- 4
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野菜が柔らかくなったら塩・こしょうで味を調える。
- 5
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ブロッコリーを入れて3分くらい煮込む。
-
野菜は、栄養豊富な皮つきのまま、まるごといただきます。皮つきのダイコンやカブを入れるのもおすすめです。
