ブロッコリーのツリーサラダ

ブロッコリーの茎まで使ったカラフルなツリー型サラダ

主な食材

ジャンル

収穫時期

所要時間

下ごしらえ: ●ジャガイモは、ぬれたまま半分に切り、発芽した芽や緑になっている部分があったら、包丁で取り除く。
●ブロッコリーは小房に切り分け、茎は1cm厚くらいの輪切りにする。
●ニンジンも1cm厚くらいの輪切りにし、ミニトマトは半分に切る。

●3～4人分
ブロッコリー……1株
ジャガイモ……中2個
ミニトマト……4～5個
黄パプリカ……1/2個
ニンジン……1/3本（太い方）
【A】マヨネーズ……大さじ3
【A】塩こしょう……少々

1: ジャガイモを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして、600Ｗの電子レンジで５分くらい加熱する。皮をむいて熱いうちにつぶし、マッシュポテトを作り、粗熱を取る。
2: （1）に【A】を加え、混ぜる。
3: ニンジンとブロッコリーの茎、黄パプリカを星形で抜く。
4: （3）を大きめの耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて、600Ｗの電子レンジで５分くらい加熱し、水気と粗熱を取る。
5: 皿に（2）を盛り、円すい形に整え、ブロッコリー、星形のブロッコリーの茎、ニンジン、黄パプリカ、ミニトマトを飾る。

マッシュポテトはラップを使うと整えやすく、鋭い円すい形に整えた方がツリーらしい仕上がりになります。

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