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メカジキとホウレンソウ「寒締め吾郎丸(R)」のソテー
ホウレンソウ「寒締め吾郎丸」の甘みとトマトの酸味が食欲をそそる
- 下ごしらえ
●ホウレンソウ「寒締め吾郎丸」は根元が甘くておいしいので、ぎりぎりで根を切り落とす。
●ホウレンソウの根元に付いている汚れは、十字の切り込みを入れて、流水を当ててもむように洗っておく。
●ツナ缶は油を切って、メカジキには塩コショウをふって下味を付けておく。
●３人分
メカジキ（切り身）……3切れ
ホウレンソウ「寒締め吾郎丸(R)」……1/2袋
トマトペースト……150ml
ツナ缶……1個
ニンニク……1片
バター……1片（約10g）
塩コショウ……少々
オリーブオイル……少々
- 1
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ホウレンソウは4cm幅に切り、ニンニクは薄く輪切りにする。
- 2
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フライパンにオリーブオイルを入れて、中火でメカジキがキツネ色になるまで両面を焼く。
- 3
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別のフライパンでバターを溶かし、ニンニクを入れて中火で熱し、香りがしてきたら、ツナ缶、トマトペースト、ホウレンソウを入れ炒める。
- 4
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お皿に盛り付けた（2）の上に（3）をのせる。
-
●ホウレンソウのソテーは、シュレッドチーズを加え、8枚切りの食パンにはさんでホットサンドにするのもおすすめです。ホットサンドメーカーがない場合は、トースターで焼き目が付くまで焼いても作れます。
