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「アイコ」のドライトマト
あまずっぱくてドライフルーツのよう！家庭で作れるドライトマト
●作りやすい量
ミニトマト「アイコ」……適宜
塩、オリーブ油……各少々
- 1
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「アイコ」は洗ってヘタを取り、縦半分に切ります。
- 2
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天板にオーブンシートをしき、1の「アイコ」を切り口を上にして並べます。
- 3
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塩とオリーブ油を全面にふります。
- 4
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120℃のオーブンで2～3時間加熱し、水分を抜きます。様子を見て、まだ水分が多ければ加熱時間を増やし、焦げそうであればアルミホイルをかぶせます。
-
できあがったドライトマトは、そのまま食べてもよし、アイスクリームやヨーグルトのトッピングにしてもよし。トマトのソースやスープに加えればコクとうまみがアップします。オリーブ油に漬けたり、冷凍したりすれば、長期間保存することも可能です。
