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「あやめ雪」の五色丼

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そぼろご飯に「あやめ雪」を加えたら五色の彩りに!

そぼろご飯に「あやめ雪」を加えたら五色の彩りに!

主な食材
ジャンル
収穫時期
季節
ひなまつり特集 行楽シーズン特集 初夏~夏 行楽シーズン特集 秋
所要時間
15~30分

材料

●2人分
カブ「あやめ雪」……1個 ※葉も使用します
ひき肉……100g
卵……1個
温かいご飯……2人分
【A】しょうゆ、みりん、酒……各大さじ1
【A】砂糖……小さじ2
【B】砂糖……小さじ1
【B】塩……少々
サラダ油、ゴマ油……各適量
塩、コショウ……少々

作り方

1

「あやめ雪」は皮をつけたまま、さいの目切りにします。葉も粗く刻みます。

2

フライパンにゴマ油を熱し、「あやめ雪」を炒めてしんなりしたら塩・こしょうで味つけし、取り出します。ゴマ油を足して葉も同様に炒めて味つけします

3

小鍋にサラダ油を熱し、ひき肉をほぐしながら炒めます。ぽろぽろになったら【A】を加えて、汁気がなくなるまで煮詰めます。

4

卵を割りほぐして【B】を加え、サラダ油を熱した小鍋でいり卵を作ります。

5

ご飯を器に盛り、2、3、4を彩りよくのせます。

ポイント

「あやめ雪」は炒めてもとってもおいしい! お好みでちりめんジャコを加えれば、さらに栄養バランスがアップします。

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