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クリームチーズ＆生ハムの「デカチャンプ」ボート
●4人分
ピーマン「デカチャンプ」……1個
レーズン……大さじ2
白ワイン……大さじ1
クリームチーズ……120g
ハチミツ……小さじ1
レモン汁……大さじ1
塩……少々
生ハム……4枚
- 1
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「デカチャンプ」は8等分のくし形に切り、タネと白いワタの部分を丁寧に取り除きます。
- 2
-
レーズンは白ワインをふりかけてふやかし、粗く刻みます。
- 3
-
クリームチーズをなめらかに練り、2のレーズン、ハチミツ、レモン汁、塩を加えてよく練り混ぜます。
- 4
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1の「デカチャンプ」に3を形よく詰め、半分に切った生ハムで巻きます。あしらいに、ケイパーやピクルスがあれば添えましょう。
-
レシピではクリームチーズを使いましたが、イタリアのマスカルポーネチーズでも同じようにできます。また、レーズンと一緒にローストしたクルミやナッツを砕いて加えても美味。
- 熱田陽子
- あつた・ようこ
東京生まれ。フードコーディネーター。料理本や食関係の企画、編集の一方、自らも素材を生かした季節感あふれるレシピを多く提案。著書に『野菜の切り方BOOK』（集英社）がある。
