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「冬扇2号」と鶏肉の香味蒸し

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電子レンジで簡単調理! スープを吸ったアツアツのネギとショウガで体が温まります
(料理:浅利素子)

電子レンジで簡単調理! スープを吸ったアツアツのネギとショウガで体が温まります
(料理:浅利素子)

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「冬扇2号」はきれいに洗って表面の皮をむき、根の部分を落としておきます。

材料

●2人分
ネギ「冬扇2号」……2本
鶏もも肉……250g
ショウガ……スライス3枚
八角……1個

<香味蒸しスープ>
豆鼓……大さじ1
中華スープの素(半練タイプ)……小さじ1
紹興酒……大さじ1
ごま油……大さじ1
湯……80cc
しょう油……大さじ1/2

作り方

1

「冬扇2号」は4cm長さに切りそろえ、青い部分5cm程度をみじん切りにします。

2

鶏肉は大きめの一口大に切ります。

3

<香味蒸しスープ>の材料に、1でみじん切りにした「冬扇2号」の青い部分を加えて合わせます。

4

耐熱皿に、4cmの長さに切った「冬扇2号」と鶏肉を並べて3を注ぎ、鶏肉の上に八角を乗せ、ラップをして電子レンジ(600W)で5分間加熱します。

5

一度取り出して、「冬扇2号」や鶏肉をスープと絡ませます。もう一度ラップをしたら電子レンジ(600W)でさらに5分間加熱します。

6

スープと絡ませながらお召し上がりください。

ポイント

電子レンジで簡単に調理できます。スープには鶏肉、ネギの甘みが加わって、さらに味わいの深くなります。

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浅利素子
あさり・もとこ

秋田県出身。調理学校を卒業後、製菓・製パン・レストランなどで製作する喜び・楽しさと、それを伝えていくことを学ぶ。現在、講師会などを通じて、食の大切さや調理することの楽しさを提案していきたいと日々、奮闘中。

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