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「冬扇2号」と鶏肉の香味蒸し
電子レンジで簡単調理！ スープを吸ったアツアツのネギとショウガで体が温まります
（料理：浅利素子）
- 下ごしらえ
「冬扇2号」はきれいに洗って表面の皮をむき、根の部分を落としておきます。
●2人分
ネギ「冬扇2号」……2本
鶏もも肉……250g
ショウガ……スライス3枚
八角……1個
＜香味蒸しスープ＞
豆鼓……大さじ1
中華スープの素（半練タイプ）……小さじ1
紹興酒……大さじ1
ごま油……大さじ1
湯……80cc
しょう油……大さじ1/2
- 1
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「冬扇2号」は4cm長さに切りそろえ、青い部分5cm程度をみじん切りにします。
- 2
-
鶏肉は大きめの一口大に切ります。
- 3
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＜香味蒸しスープ＞の材料に、1でみじん切りにした「冬扇2号」の青い部分を加えて合わせます。
- 4
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耐熱皿に、4cmの長さに切った「冬扇2号」と鶏肉を並べて3を注ぎ、鶏肉の上に八角を乗せ、ラップをして電子レンジ(600W)で5分間加熱します。
- 5
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一度取り出して、「冬扇2号」や鶏肉をスープと絡ませます。もう一度ラップをしたら電子レンジ(600W)でさらに5分間加熱します。
- 6
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スープと絡ませながらお召し上がりください。
-
電子レンジで簡単に調理できます。スープには鶏肉、ネギの甘みが加わって、さらに味わいの深くなります。
- 浅利素子
- あさり・もとこ
秋田県出身。調理学校を卒業後、製菓・製パン・レストランなどで製作する喜び・楽しさと、それを伝えていくことを学ぶ。現在、講師会などを通じて、食の大切さや調理することの楽しさを提案していきたいと日々、奮闘中。
