タネから広がる園芸ライフ / 園芸のプロが選んだ情報満載

サカタキッチン

サカタキッチン

印刷画面を閉じる

印刷画面を閉じる

めでたい菊花

  • 印刷画面
  • pdf

晴れの日に少し手を掛けて華やかに!

晴れの日に少し手を掛けて華やかに!

主な食材
ジャンル
収穫時期
季節
ひなまつり特集
所要時間
15分 ※漬け込む時間は所要時間外
下ごしらえ

鍋に【A】を入れひと煮立ちさせて、冷ましておきます。

材料

●2人分
カブ「あやめ雪」……2個
【A】酢……大さじ4
【A】砂糖……大さじ2
【A】塩……小さじ1
【A】赤唐辛子……1本
【A】昆布(細切りにしておく)……3cm

【B】食塩水(塩分濃度3%が目安)
水……500mL
塩……大さじ1
カブの大きさによって量を調節してください

作り方

1

「あやめ雪」は葉がある方の側面を落として、皮はむかずに使います。

2

葉を切った面を下にして、底を切り離さないために箸を両端に置きます。

3

上から格子状に切れ目を入れます。

4

しんなりするまで【B】に漬けておきます。

5

カブの水気を絞って【A】の液に漬け、一晩寝かせます。

6

皿に飾りつけて、カブの中心に小口切りにした赤唐辛子をのせます。

ポイント

小ぶりな「あやめ雪」で作るのがおすすめです!

Copyright (C) SAKATA SEED CORPORATION All Rights Reserved.

旬の野菜レシピ

もっと見る

JADMA

Copyright (C) SAKATA SEED CORPORATION All Rights Reserved.