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ハクサイとホタテのクリーム煮
ハクサイをたっぷり食べたい時はこれ！
スープが残ったらご飯とチーズで洋風雑炊に
（料理：浅利素子）
●4人分
ハクサイ……400g
ホタテ缶（全量130gのもの）……1缶
半練タイプの中華だし……小さじ1
水……100cc
牛乳……100cc
サラダ油……大さじ1
塩・こしょう……適宜
- 1
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ハクサイは白い部分と葉の部分とに分けて3㎝ほどの大きさにザクザク切る。
- 2
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深めのフライパンにサラダ油をひいて火にかけ、ハクサイの白い部分を入れて焼き色がつかないように炒める。少ししんなりしたら葉の部分を加えて炒める。
- 3
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（2）にホタテ缶を汁ごと加え、さらに水と牛乳、中華だしを加えて軽く煮込む。
- 4
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味が足りないようなら塩・こしょうで味を調える。
-
●寒い時期のハクサイは、甘みがあって美味。ハクサイを思いっきり食べたい時におすすめです。
●ホタテの味とミルクのやさしい味がハクサイとよく合います。
- 浅利素子
- あさり・もとこ
秋田県出身。調理師学校を卒業後、製菓・製パン・レストランなどで製作する喜び・楽しさと、それを伝えていくことを学ぶ。現在、講習会などを通じて、食の大切さや調理することの楽しさを提案していきたいと日々、奮闘中。
