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ブロッコリーの卵スープ
ブロッコリーの茎をたっぷりといただきます
●4人分
ブロッコリー……1/2個
卵……2個
中華スープのもと……小さじ4
水……800mL
塩・こしょう……適量
- 1
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ブロッコリーの花蕾と茎を食べやすく切る。
- 2
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水に中華スープのもとを入れ、中火にかける。沸騰したらブロッコリーを入れる。
- 3
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再沸騰したら卵を溶いたものを回し入れ、塩・こしょうで味を調えて火を止める。
-
花蕾が付いているあたりの茎はそのまま調理して食べられます。太い茎の部分は、緑の厚い皮をむくと同じように使えます。
