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ブロッコリーのツリーサラダ
ブロッコリーの茎まで使ったカラフルなツリー型サラダ
- 下ごしらえ
●ジャガイモは、ぬれたまま半分に切り、発芽した芽や緑になっている部分があったら、包丁で取り除く。
●ブロッコリーは小房に切り分け、茎は1cm厚くらいの輪切りにする。
●ニンジンも1cm厚くらいの輪切りにし、ミニトマトは半分に切る。
●3～4人分
ブロッコリー……1株
ジャガイモ……中2個
ミニトマト……4～5個
黄パプリカ……1/2個
ニンジン……1/3本（太い方）
【A】マヨネーズ……大さじ3
【A】塩こしょう……少々
- 1
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ジャガイモを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして、600Ｗの電子レンジで５分くらい加熱する。皮をむいて熱いうちにつぶし、マッシュポテトを作り、粗熱を取る。
- 2
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（1）に【A】を加え、混ぜる。
- 3
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ニンジンとブロッコリーの茎、黄パプリカを星形で抜く。
- 4
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（3）を大きめの耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて、600Ｗの電子レンジで５分くらい加熱し、水気と粗熱を取る。
- 5
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皿に（2）を盛り、円すい形に整え、ブロッコリー、星形のブロッコリーの茎、ニンジン、黄パプリカ、ミニトマトを飾る。
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マッシュポテトはラップを使うと整えやすく、鋭い円すい形に整えた方がツリーらしい仕上がりになります。
