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ホウレンソウ「寒締め吾郎丸(R)」のおひたし
甘くておいしい根元を味わうレンチンおひたし
- 下ごしらえ
●ホウレンソウ「寒締め吾郎丸」は根元が甘くておいしいので、根元ぎりぎりで根を切り落とす。
●ホウレンソウの根元に付いている汚れは、十字の切り込みを入れて、流水を当ててもむように洗っておく。
●２人分
ホウレンソウ「寒締め吾郎丸(R)」……2束
【A】だし汁……150ml
【A】しょうゆ……小さじ4
かつお節……適量
- 1
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ホウレンソウを幅5cmに切って、耐熱容器に入れふんわりとラップをして、レンジ（600W）で2分くらい加熱する。
- 2
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冷水にさらして水気を切る。
- 3
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ホウレンソウを容器に移し、【A】の調味料を入れて15分ほどおく。
- 4
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皿に(3)を盛り、かつお節をかける。
-
●寒さに当たった冬のホウレンソウ「寒締め吾郎丸」の根元は、栄養が蓄えられていて甘くておいしいので、捨てずに利用しましょう。
